Cytrynowe ziemniaki pieczone z pomidorkami i czosnkiem

 

Buszując po dziale kulinariów w którejś z zagranicznych księgarni internetowych wypatrzyłam jakiś czas temu książkę w pięknej graficznej okładce ze zdjęciami Susan Bell, jednej z moich ulubionych fotografek. Książka nosiła tytuł Med i tylko zdrowy rozsądek powstrzymał mnie przed ściągnięciem z zagranicy książki jedynie ze względu na okładkę i piękne zdjęcia. Trochę czasu minęło zanim zorientowałam się, że ta piękna książka ukazała się w polskim tłumaczeniu, do czego niewątpliwie przyczynił się fakt, że w Polsce została ona wydana pod innym tytułem i.. w zupełnie innej, zupełnie nieatrakcyjnej jak dla mnie okładce :D No cóż, pozostaje się cieszyć, że chociaż zdjęć nie zrobiono na nowo! :) 

I tak w moje ręce trafiła Mediterranea. Kuchnia słońca Claudii Roden, książka w delikatnie mówiąc średnio ładnej okładce, ale z pięknym wnętrzem wypełnionym fantastycznymi śródziemnomorskimi przepisami i historiami. Bardzo Wam ją polecam, choć nie przestaję się dziwić niektórym decyzjom polskich wydawnictw wypuszczających książki kucharskie :D

Jednym z pierwszych przepisów z Mediterranei, które wypróbowałam, był ten na ziemniaki w cytrynowym sosiku, pieczone z pomidorkami i czosnkiem. Przepyszne danie! Bardzo lubię cytrynową nutę w daniach z ziemniakami, uwielbiam też pieczone pomidory, o pieczonym czosnku nie wspominając. Najkrócej mówiąc wszystko w tym daniu po prostu świetnie gra. Zmieniłam jedynie nieco sposób przygotowania, bo pomidorki pieczone w tak wysokiej temperaturze przez tyle samo czasu co ziemniaki (jak poleca autorka) zaczynały się aż nadto karmelizować, dodaję je więc dopiero pod koniec pieczenia i wychodzi doskonale :) Spróbujcie koniecznie! To danie idealne na pierwsze dni jesieni, kiedy pomidory są jeszcze pyszne, ale mamy już ochotę na coś ciepłego i rozgrzewającego jak.. pieczone ziemniaczki :)

Pieczone cytrynowe ziemniaczki z pomidorkami

1/2 kg ziemniaków (odmiany dobrej do pieczenia)

200 g pomidorków koktajlowych

4-5 ząbków czosnku

sok z 1/2 cytryny

2-3 łyżki oliwy

suszony tymianek

chili w płatkach

sól

Ziemniaki obrać (młode można zostawić w łupinkach), podgotować w osolonej wodzie przez ok. 10 min. Odcedzić, wrzucić do naczynia, w którym będziemy piec. Oliwę wymieszać dobrze z sokiem z cytryny, polać ziemniaki i dobrze wszystko wymieszać. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 200'C piec do lekkiego zezłocenia (w zależności od wielkości ziemniaków 20-30 minut powinno wystarczyć, ale trzeba sprawdzać), w trakcie pieczenia przemieszać. Pod koniec pieczenia dołożyć pomidorki i obrane ząbki czosnku, posypać tymiankiem, piec razem jeszcze ok. 10 min. Przed podaniem doprawić zmielonymi płatkami chili, dosolić do smaku.