Przedwojenne gazety są wspaniałym źródłem pomysłów na proste, sezonowe dania. O ile w starych książkach znajdziemy setki przepisów tradycyjnych, często eleganckich, wykwintnych, wymagających sporego nakładu czasu i pracy, o tyle w rubrykach kulinarnych prasy kobiecej podawano przepisy codzienne, raczej niedrogie, "dla każdego", którym często towarzyszyły porady dotyczące tego, jak poradzić sobie bez służby, czy jak gotować w niewielkich, nowoczesnych kuchniach miejskich kamienic.
Dzisiejsze grzanki to również pomysł z prasy, a konkretnie z 10 numeru Kobiety w świecie i w domu z 1935 r. Przepis nie sugeruje jakich szparagów użyć, można się jednak domyślać, że białych, ponieważ w tamtych czasach ceniono je o wiele bardziej niż zielone. Ja wolę zielone więc zrobiłam z zielonymi, trafiły mi się wyjątkowo cieniutkie, ale sprawdziły się tu doskonale :)
Grzanki można zrobić z bułeczki (jak w przepisie), równie pyszne są jednak z chlebem (jak u mnie) a nawet z chałką. Oryginalnie z serem szwajcarskim (proponuję więc gruyere), ale świetny będzie też każdy twardy: parmezan, grana padano, dziugas, bursztyn.. Bardzo Państwu polecam, na wiosenną kolację jak znalazł! :)
Grzanki wiosenne
bułka lub chleb
kilka łyżek mleka
1 jajko
bułka tarta
szparagi
ser gruyere (może być też parmezan albo coś podobnego)
masło
sól, czarny pieprz świeżo mielony
Kromki chleba lub bułki maczać w mleku, osączyć. Panierować w jajku a następnie w bułce tartej, usmażyć na złoto na maśle.
Szparagi pokroić dość drobno, udusić w wodzie z solą i masłem (króciutko, kilka minut). Na każdej grzance ułożyć porcję jarzynki ze szparagów, posypać tartym serem, zapiec któtko w piekarniku (4-5 min. w 180'C). Posypać dodatkową porcją sera, doprawić pieprzem.
Przepyszna propozycja na śniadanie, jutro z pewnością wykorzystam przepis. Niedawno odświeżyliśmy z mężem kuchnię, dzięki czemu od razu nabiera się ochoty na gotowanie. Dodatkowo nowy zlew sprawia, że nawet zmywanie mi nie straszne ;)
OdpowiedzUsuńSuper alternatywa dla zwykłych kanapek. Ja sam bardziej lubię jeść ciepłe pieczywo, które jest o wiele bardziej chrupkie od tego tradycyjnego. Do tego często wykorzystuje piekarnik czy opiekacz. Pozdrawiam.
OdpowiedzUsuńsuper
OdpowiedzUsuńPyszny przepis
OdpowiedzUsuńNie wpadłam na to, żeby przejrzeć stare gazety w poszukiwaniu kuchennych inspiracji. Świetny pomysł :) Niedawno wyremontowaliśmy naszą kuchnię i odkąd urządziłam ją w stylu greckim, spędzam w niej całe dnie. Uwielbiam w niej przebywać i gotować. Przepis zapisany, muszę go przetestować.
OdpowiedzUsuńpychotka
OdpowiedzUsuńPowiem wam, że mnie do gustu bardzo przypadła dieta z brokuła. Posiłki są bardzo zdrowe, wartościowe i faktycznie teraz o wiele lepiej się czuję
OdpowiedzUsuńmniam
OdpowiedzUsuńPyszne grzanki idealne na lato! Uwielbiam takie przepisy, ponieważ nie tylko pomagają zadbać o moją sylwetkę, ale także wspierają moje zdrowie. Oprócz tego regularnie przyjmuję suplementy diety zalecone przez lekarza, m.in. magnez z witaminą B6.
OdpowiedzUsuńsuper
OdpowiedzUsuńmniam
OdpowiedzUsuń